İç harcı için:

  • Yarım kilo kıyma
  • 4 adet orta boy soğan
  • 150 gram tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kimyon ne kadar
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Dış harcı için:

  • Yarım kilo köftelik ince bulgur
  • 500 gram dövmelik dana eti (kedi dövmek için bir tatlı kaşığı tuz)
  • Yarım yemek kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karbonat
  • Su

Yapılışı:

İlk önce iç harcı için; kıyma tencereye koyulur üzerine yarım çay bardağıdu koyulup kıyma suyu çekene kadar pişirilir ardından kavrulmuş kıymanın üzerine yağ ve salça eklenir iyice karıştırılır ardından ince yemeklik doğranmış soğan eklenir kimyon karabiber ve tuz eklenir soğan iyice piştikten sonra ocağın altı kapatılıp iç harç soğumaya bırakılır.

Dış harç hazırlığı:500 gram dövmelik dana etini küp küp doğruyoruz mutfak robotundan macun kıvamına gelene kadar çekiyoruz tuz ekleyip tekrardan bir çeviriyoruz ve dövmelik eti hazırlıyoruz. Bulguru ,dövülmüş eti ve tuzu ekleyip iyice yoğuruyoruz içerisine karbonatı ekliyoruz köfteyi açacak kıvama geldiğini hissettiğimizde yormayı bırakıyoruz. Dış harcı birer yumurta büyüklüğünde parçalara ayırıyoruz ardından soğuyan iç harçtan içerisine doldurup köftelere şekil veriyoruz.şekil verdiğimiz köfteleri kaynamış suyun içerisine atıyoruz kaynadıktan 3 dakika sonra pencereden çıkarıp süzüyoruz tereyağı ve sarımsaklı sos yapıp üzerine döküyoruz. Afiyet olsun:)